Spicy Ahi and Shrimp Poke Bowl

I'm interested in "meals in a bowl" these days. Meals in a bowl are convenient ways to mix all of your favorite ingredients together and get all the nutrients and energy you need. Buddha bowls, nourish bowls, smoothie bowls and acai bowls, burrito bowls, and rice and noodle bowls already have taken the world by storm. Now that there so many varieties of one-bowl dishes. What I like about "meals in a bowl" is that you can create your own bowl using protein, grains, vegetables, delicious sauces and anything that you like. And I think the bowl makes dishes a little more photogenic, haha.

最近、私が注目しているフードトレンドは”ボウル”レシピです。ボウルは日本語で要するに”丼モノ"。親子丼、カツ丼、牛丼....日本の丼料理はとってもガッツリしたイメージがありますよね（もちろん大好きですが！）しかし今、海外で話題のボウル料理はヘルシーで色鮮やか、ベースもキヌア、玄米などの穀物からヌードル、トッピングも何でもありのオリジナリティ溢れるものばかり！昨年から話題のブッタボウル、ブリトーボウル、バインミーボウルなどなど、ボウル料理は今、世界各国の料理からインスパイアされ進化を遂げています。ワンボウルで必要な栄養素が全部取れる、忙しい現代人のための食事のように捉えられがちですが、私は手っ取り早く栄養を取るだけのための食事という考え方はあまり好きではありません。ワンボウルの中に彩り、バランスを考え自分でクリエイトするワンボウル料理は作って楽しい、食べて美味しい、（そしてフォトジェニックw）創造性溢れる料理です！

In the Instagram foodie world, poke bowls is trendy right now. Poke is a Hawaiian common dish, a mix of chunks of raw seafood in a soy sauce-based marinade. You'll find plenty of variations on poke, so feel free to experiment and find your favorite. If you want some inspiration, I’ve created a simple and delicious poke recipe for you to try.

日本でもお馴染みのハワイ料理ポケ(ポキ)。英国のスーパーが発表した2017年トレンドフードのひとつにも選ばれ、このポケ丼が世界的にも密かなブームになっているようです。マグロの刺身を醤油ベースのタレに漬け込んだポケが定番ですが、今やポケのレシピのバリエーエションは多種多様。トッピングもより自由になっているようです。今回はシラチャーソースベースのタレに絡ませたマグロと唐辛子を効かせた醤油タレに漬け込んだエビを使ったスパイシーなポケボウルを作って見ました。彩りや食感を考えながらトッピングをして自分だけのポケボウル、ぜひ作って見てくださいね！

Spicy Ahi and Shrimp Poke Bowl serves 2

•Ingredients

For the spicy ahi

1tbsp sriracha sauce

1tbsp mayo

1tsp soy sauce

1tsp sesame oil

200g tuna, cut into bite-sized cubes

1/4 yellow onion, thinly sliced, soak in water for 10 minutes then drain well.

2 green scallions, thinly sliced

For the spicy shrimp

1tbsp soy sause

1/2tbsp mirin

1tsp sesame oil

1/2tsp granted garlic

1tsp chili flake

1tsp white sesame

200g cooked shrimp

For serving

Cooked rice

Edamame

Radish sprouts

Black sesame

•Instructions

1.In a medium bowl, whisk sriracha sauce, mayo, soy sauce and sesame oil until well blended.Add the cubed tuna, onions and scallions, gently stir together to dress the tuna. Marinade for 5 minutes.

2.In a different medium bowl. whisk soy sauce, mirin, sesame oil, garlic, red pepper flake and white sesame until well blended. Add the shrimps, stir together and marinade for 5 minutes.

3.To serve, scoop rice into bowls, top with tuna poke, shrimp poke, edamame and radish sprouts and sprinkle black sesame on top. Serve immediately, enjoy!

•材料　2人前

アヒポケ

マグロ　　200g

玉ねぎ　　1/8こ

青ネギ　　適量

マヨネーズ　　大さじ1

シラチャーソース　　大さじ1

醤油　　小さじ1

ごま油　　小さじ1

シュリンプポケ

エビ(調理済みor下ゆでしておく）10~14匹

醤油　　大さじ1