Chestnut Pancakes w/ Crispy Bacon and Banana

Ohhhhhhhhh YES! IT'S MY BIRTHDAY!!!! Thanks for all the birthday wishes from everyone! I turned 21 years old. Honestly I don't wanna get older every single year....Anyway, today I'm going to introduce you the pancake recipe that is perfect to kick-start your special day. Why don't you wake up earlier, make breakfast, grab a coffee, chill out and enjoy your morning?

今日で21になりました。正直言うと、これ以上年を取りたくないのですが.... 笑。インスタグラムでコメントをくださった方々、LINEしてくれた人たち、ありがとうございます！！！

今日はちょっと特別な日に食べたいような朝ごはんレシピを紹介します。美味しい朝食は、誕生日でもそうでなくとも、1日を少しスペシャルな気分に変えさせてくれると思います。朝ごはん好きの私にとっては特に！皆さんも少し早起きしてコーヒーを淹れて、朝ごはんを作って、お気に入りの音楽をかけて、気持ちの良い秋の朝を楽しんでみては？

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Chestnut Pancakes w/ Crispy Bacon and Banana

•Ingredients

1cup pancake mix (I use gluten-free pancake mix)

1 large egg

3/4 cup almond milk

2tbsp chestnut paste

4 bacon slices

2 bananas

coconut oil.

maple syrop

•Instructions

1.In a large bowl, whisk together chestnut paste, almond milk and egg until smooth and well combined. Add pancake mix into the mixture and mix well.

2.Heat a nonstick pan with a little coconut oil. Scoop the batter onto the pan.Cook until bubbles form, then flip and cook a little longer. Both sides should be nicely golden brown. Repeat with remaining batter.

3.Meanwhile cook bacon and banana until brown and crisp.

4.Place the pancakes onto a plate topped with bacon, banana and maple syrup.

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•材料　直径10cm 8~10枚分

ホットケーキミックス　　200g（私はグルテンフリーのものを使いました！）

たまご　　1こ

アーモンドミルク　　180cc

マロンペースト 大さじ2

ベーコン　　4枚

バナナ　　2本

ココナッツオイル

メープルシロップ

•作り方

1.たまご、アーモンドミルク、マロンペーストを大きいボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

2.ホットケーキミックスを入れ、さらにダマがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

3.フライパンを温め、ココナッツオイルを薄く敷き、パンケーキを焼いていく。

4.同時にベーコンを油なしでカリカリになるまで焼く、バナナもソテーする。

5.皿に焼きあがったパンケーキとバナナ、ベーコンを盛り付けお好みでメープルシロップをかけたら完成。

NOTE

・マロンペーストがない場合は、ボンヌママンのマロンジャムを使うといいと思います！