Butternut Squash Spiced Hummus

Hi guys! It's time for another butternut squash recipe! There is so much fall flavor in here. This butternut squash hummus is made with a little bit of garlic, garam masala, cumin, cinnamon, and of course, butter nut squash, one of my favorite fall ingredients. It's a creamy, flavorful dip that is great as a an healthy appetizer or party snack. It goes wonderfully with raw veggies, cracker or bread, and tastes so good! Enjoy!

今日はバターナッツカボチャを使ったもう一品のレシピを紹介します！みなさん、フムスはご存知ですか？茹でたひよこ豆にタヒニと呼ばれるゴマペースト、レモン果汁、オリーブオイル、にんにくを加えてペースト状にした料理で、主に中東で広く食べられています。植物性で高タンパク低カロリー、その栄養価の高さから、世界のヘルシー志向の人々やベジタリアン、ヴィーガンの人たち既に大人気です。最近では日本でも徐々に人気を得つつありますよね。手に入りやすい材料で作ることができ、アレンジは無限大。今回は前にブログで紹介したベーシックなフムスのレシピにガラムマサラやクミン、シナモンなどスパイスを効かせ、さらにバターナッツカボチャを加えた秋らしいフムスを作りました。野菜スティックやクラッカー、パンを一緒に添えれば、秋のギャザリングの一品が完成です。

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Butternut Squash Spiced Hummus

•Ingredients

1/2 hummus, cut into cubes

1can(240g)chickpeas, drained and rinsed

2tbsp tahini

1tbsp lemon juice

2tbsp olive oil

1 garlic glove

1tsp garam masala

1/2tsp cumin

1/2tsp cinnamon

1tsp salt

Black pepper

•Instruction

1.Cook butternut squash Cook in microwave for 3~5 minutes until soft. Remove chickpea skins.

2.Combine all ingredients in a food processor or blender. Process or blend until smooth.

3.Drizzle 1 tablespoon extra virgin olive oil over the top and serve with raw veggies, crackers or bread.

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•材料

バターナッツカボチャ　　1/2こ

ひよこ豆　　1缶

白練りゴマ　　大さじ2

レモン果汁　　大さじ1

オリーブオイル　　大さじ2

にんにく　　ひとかけ

ガラムマサラ　　小さじ1

クミン　　小さじ1/2

シナモン　　小さじ1/2

塩　　小さじ1

ブラックペッパー

•作り方

＜準備＞

バターナッツカボチャの皮をむき、サイコロ状にカット、3~5分ほど電子レンジで加熱し、柔らかくしておく。ひよこ豆は水を切り、皮を取り除いておく。

1.全ての材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。

2.皿に移し、オリーブオイルをまわしかけ、野菜スティックやクラッカー、パンを添えたら完成。

•NOTE

・バターナッツカボチャは普通のカボチャに変えてもokです。

・味を見ながら、スパイス、塩の量を調整してください。

・水分が足りないと思ったら、ひよこ豆の缶の汁か水を少量加えて調整してください。