Thai Beef Salad, Yum Nua

Do you actually love or hate cilantro? I know there are so many people who absolutely hate it. BUT I really love cilantro and crave it more in summer. Today, I have a recipe for all cilantro lovers, to get you through these boiling hot summer days! This spicy and sweet Thai beef salad is easy to make, healthy and delicious! It definitely goes well with beer!! Go try it! Enjoy!

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Thai Beef Salad Yum Nua

•Ingredients

Salad

3oz beef

2 cups mixed lettuce leaves

2 small tomato, cut in quarters

1/4 cucumber, sliced

1/4 small red onion, thinly sliced

1/4 cup cilantro

Dressing

2tbsp fish sauce

2tbsp lemon juice

1tsp soy sauce

1tbsp suger

1tsp red chile flakes

1tsp garlic, minced

pinch of salt

Garnish

1 tbsp peanuts, roughly chopped

2/1 lime, squeezed

Extra cilantro

•Instructions

1.Mix all dressing ingredients together and set aside.

2.Heat oil in a frying pan over medium high heat. Add beef and cook. Let it cool.

3.Put beef, lettuce leaves, tomato, cucumber, red onion and cilantro in a large bowl,

4.Pour dressing over salad and toss gently to combine.

5.Place the salad onto a plate. Sprinkle with peanuts, garnish with extra cilantro and squeeze a lime. Enjoy!

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•材料

牛肉　　100g

レタス、ベビーリーフなど

トマト　　1こ

きゅうり　　1/4本

紫玉ねぎ　　1/4こ

パクチー　　好きなだけ

ピーナッツ

ライム

ドレッシング

ナンプラー　　大さじ2

レモン汁　　大さじ2

醤油　　小さじ1

砂糖　　大さじ1

鷹の爪　　好きなだけ

にんにく　　1/2かけ

塩　　ひとつまみ

•作り方

1.油を入れ熱したフライパンで牛肉を焼く。塩胡椒をして下味をつける。皿に取り出し、冷ましておく。

2.紫玉ねぎは薄切りにし水にさらしておく。トマトは食べやすい大きさに、きゅうりは半月切り、パクチーは2cm幅に切っておく。

3.にんにくはみじん切りにし、ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。

4.サラダの材料と牛肉をざっくり混ぜ合わせ、ドレッシングも加えて皿に混ぜる。

5.皿に盛り付け、砕いたピーナッツ、パクチーを飾り、ライムを絞ったら完成。

•NOTE

・牛肉の部位はどこでも大丈夫です。ローストビーフでも◎

・ぜひタイのビール、シンハーと一緒に！