Lemon Cream Pasta with Pistachio

It's been deadly hot these days. Haven't you guys suffered from the summer heat? Today, I share an easy weeknight friendly pasta recipe. This refreshing lemon cream pasta is always good idea to beat the heat and humidity!!

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Lemon Cream Pasta with Pistachio

•Ingredients serves:1

3oz pasta

lemon zest and juice from 1/2 lemon

1tbs butter

1/2cup heavy cream

2tbs grated parmesan cheese

salt and pepper, to taste

1ts pistachio, crushed

•Instructions

1.Set a large pot of salted water over high heat and bring to a boil. Cook the pasta until just al dente.

2.Meantime, in a smaller pot heat butter, lemon zest and heavy cream over a low heat and stir until thickened

3.Add parmesan cheese and lemon juiced, season with salt and pepper to taste.

4.Add in drained pasta and mix well.

5.Serve immediately and garnish with pistachio, lemon peel or parmesan cheese(optional)

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•材料

パスタ　　80g

レモン　　1/2こ

バター　　大さじ2

生クリーム　　100cc

パルメザンチーズ　　大さじ2

塩・胡椒

ピスタチオ

•作り方

1.レモンの皮(小さじ1弱)を摩り下ろし、果汁を絞っておく。

2.フライパンにバターとレモンの皮、生クリームを入れ弱火にかけ、とろみがつくまで煮る。

3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えパスタを表示より1分ほど短く茹でる。

4.クリームソースにパルメザンチーズを加え溶かし、塩・胡椒で味を調える。

5.ソースに茹でたパスタとレモン汁を加え手早く混ぜる。

6.お皿に盛り付け、レモンのスライスや砕いたピスタチオをトッピングする。

#Pasta #Lemon #Savory