No-Bake Peanut Butter Chocolate Cheesecake

Honestly I think this cake is not so healthy for your body but I'm sure that it can satisfy your sweet tooth. It's layered with crunchy chocolate cookie crust, creamy chocolate cheesecake and fluffy peanut butter whipped cream. HEVEN!! You'll love this super easy recipe!

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•Ingredients

Crust

10 chocolate cookies,

1oz butter,melted

1tbs milk

Chocolate cheesecake

5oz cream cheese, room temperature

1tbs powder suger

2oz chocolate, melted

1cup heavy cream, whipped (or cool whip)

Peanut butter whipped cream

1cup heavy cream, whipped(or cool whip)

2tbs peanut butter

Toppings (optional)

nuts

pretzel

•Instructions

For the crust

1.Crush cookies in food processor (or a plastic bag) ,add melted butter and milk.

2.Press cookie mixture into bottom of springform pan with a spoon.

3.Refrigerate at least 30 minutes.

For the chocolate cheesecake

4.Beat cream cheese until smooth, add powdered sugar, and melted chocolate. Beat until well mixed.

5.Fold in whipped cream (or cool whip) until well mixed.

6.Pour the mixtures over the cookie base and refrigerate.

For the peanut butter whipped cream

7.Beat heavy cream until soft peaks begin to form. Add in peanut butter and beat until well mixed.

8.Spread the peanut butter whipped cream over the chocolate cheesecake, refrigerate at least 2 hours.

9.Remove from springform pan and top with nuts and pretzel.

10.Slice and serve. Enjoy!

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•材料　15cmケーキ型

チョコレートクッキー　　10〜15枚

溶かしバター　　20g

牛乳または生クリーム　　大さじ1

生クリーム　　200cc　（レモン汁　小さじ2弱）

粉砂糖　　大さじ2

クリームチーズ　　150g

板チョコレート　　1枚(50g)

ピーナッツバター　　大さじ2

トッッピング

ピーナッツ、その他ナッツ、チョコソースなど

•作り方

準備

・クリームチーズは室温に戻しておくか、レンジで軽く温め柔らかくしておく。

・チョコレートをレンジまたは湯煎で溶かしておく。

・生クリームにレモン汁を加え7分立てに泡立てておく。

1.クッキーをフードプロセッサーまたは厚手のビニール袋に入れ粉々になるまで砕く。溶かしたバターと牛乳を加えよく混ぜる。

2.スプーンの背などを使ってケーキ型の底に押し付けながら敷き詰める。冷蔵庫で冷やし方める。

3.クリームチーズに砂糖を加え滑になるまでヘラなどで混ぜる。溶かしたチョコを加えよく混ぜる。

4.泡立てた生クリームの半分の量を加え、ヘラなどで切るように混ぜる。

5.クッキー生地の上に広げ、冷蔵庫で冷やす。

6.残り半分の生クリームをさらにしっかり目に泡立てる。そこにピーナッツバターを加えよく混ぜる。

7.チーズケーキの層の上に塗り広げ、再び冷蔵庫で冷やす。

8.型から外し、ナッツやチョコレートソースでトッピングしたら完成。

NOTE

・チーズケーキで使うチョコをホワイトに変えても美味しいです。

・生クリームに100ccに対し小さじ1弱のレモン汁を加えると早く泡立ちます。

・今回はトッピングにプレッツェルとピーナッツをのせました。トッピングの塩気とケーキの甘さが絶妙です。

・砂糖控えめで作ってます。砂糖の量は加減してください。

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