Vietnamies Chicken Noodle, Pho Ga

It's rainy, gloomy and humid outside so I crave for comfort food something like soup or noodle....I mean it's pho time!!Here is a easy chicken pho recipe made with just simple ingredients without many spices and herbs. Try and enjoy!

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Vietnamies Chicken Noodle, Pho Ga

•Ingredients serves:2

soup

1 boneless chicken leg

1/4 green onion

1 garlic, thinly sliced

1 ginger, thinly sliced

3 cups water

1 chicken soup cube

2 tbs fish sauce or to taste

1 ts sugar

salt & pepper to taste

To serve

100~120g rice noodle

cilantro

mint

basil

beansprouts

onion,thinly sliced

lemon or lime

sriracha sause

•Instructions

1.Place chicken,green onion, garlic and ginger slices in large pot and cover with water.

2.Put the lid and bring to a boil on medium heat.

3.Once boiling, stop heating it and let it cool down for about 2 hours.

4.Take out the chicken, pass soup after boiling chicken through a strainer.

5.Add the chicken soup into a pan along with chicken soup cube, fish sauce, sugar, salt and pepper.

6.Cut the chicken into bite-sized peaces and prepare the toppings on a plater or dish.

7.Cook noodles according to package-instructions.

8.Devide the noodles and the chicken into bowls. Pour chicken soup over the noodle and place some toppings.

9.Adjust season with sriracha sauce.

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•材料

スープ

鳥もも肉（ムネでも可）　　1枚

ネギの青い部分　　2本

にんにく　　1かけ　潰す

生姜スライス　　2枚

水　　3カップ

鶏がらスープの素　　小さじ2

ナンプラー　　大さじ2

砂糖　　小さじ2

塩　

胡椒

ライスヌードル

トッピング（好きなものを好きなだけ）

パクチー、バジル、ミント、ニラ、もやし、アーリーレッド、レモン（ライム）

シラチャーソース or スイートチリソース

•作り方

1.鶏肉、ネギの青い部分、にんにく、生姜スライスを厚手の鍋に入れ水を入れる。

2.蓋し、中火で沸騰させる。

3.沸騰したら、火を止め蓋をしたまま冷めるまで放置する。

4.鍋から鶏肉を取り出し、茹で汁をザルなどで濾し鍋に茹で汁だけ戻す。

5.茹で汁を火にかけ、鶏がらスープの素、ナンプラー、砂糖を加えてスープを作る。量が少ない場合は水を加える。塩胡椒で味を調える。

6.ゆで鶏を食べやすい大きさに切る。パクチー、ニラ、もやし、レッドオニオン、レモン、ハーブ類などお好きなトッピングを用意しておく。

7.フォーは袋の指示通りに茹で、器に茹でたフォー、鶏肉を盛り付け、スープを注ぎトッピングをのせる。お好きな調味料（ナンプラーやシラチャーソース、スイートチリソース）をかけて出来上がり。

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